Aubergine-Hack-Auflauf

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Zutaten für ein Blech

  • 2-3 Auberginen
  • 1-2 Zucchini
  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 250g Couscous
  • 300g Schafskäse
  • 2 Dosen geschälte Tomaten
  • Petersilie
  • Jede Menge Öl

Zubereitung

Die Auberginen und Zucchini in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils von beiden Seiten etwas salzen. Danach das Hack anbraten und den Couscous nach Anleitung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch  fein würfeln und anbraten. Später eine je eine Hälfte davon mit Hack und Couscous vermischen. Die Tomaten in dünne scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne Auberginen und Zucchini gut anbraten oder fritieren. „Aubergine-Hack-Auflauf“ weiterlesen