Aubergine-Hack-Auflauf

IMG_20160525_203601

Zutaten für ein Blech

  • 2-3 Auberginen
  • 1-2 Zucchini
  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 250g Couscous
  • 300g Schafskäse
  • 2 Dosen geschälte Tomaten
  • Petersilie
  • Jede Menge Öl

Zubereitung

Die Auberginen und Zucchini in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils von beiden Seiten etwas salzen. Danach das Hack anbraten und den Couscous nach Anleitung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch  fein würfeln und anbraten. Später eine je eine Hälfte davon mit Hack und Couscous vermischen. Die Tomaten in dünne scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne Auberginen und Zucchini gut anbraten oder fritieren. „Aubergine-Hack-Auflauf“ weiterlesen

Quark-Sahne-Nachspeise im Glas

Zutaten für 6 Gläser

    • 500g Quark (25% Fett)
    • 2 Handvoll Himbeere und Mango (auch tiefgefkühlt)
    • 1 Becher Sahne
    • 1EL  Zitronensaft
    • Handvoll Amarettini
    • 50g Schokolade (Zartbitter/Blockschokolade)
    • Etwas Ingwer

Vorbereitung

Die Schokolade sollte kalt gestellt werden und die Früchte in der Mikrowelle aufgetaut. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermengen. Dann den Zitronensaft unterheben. Die Schokolade und den Ingwer fein reiben und gut miteinder mischen. Schokolade wieder kalt stellen. Amerettini mörsern oder fein reiben. Die nun aufgetauten Früchte mit dem Zauberstab pürrieren.

Befüllen der Gläser

Hier in Reihenfolge der Befüllung (von unten nach oben):

  1. Sahne in den unteren Teil des Glases (etwa 3 gehäufte Teelöffel)
  2. Dann 2-3 Teelöffel Fruchmasse
  3. Sahne, etwa 2-3 Teelöffel
  4. Amerittini, etwa 3 Teelöffel
  5. Sahne, etwa 3 Teelöffel
  6. Schokolade-Ingwer-Gemisch, etwa 2 Teelöffel

Die Reihenfolge ist dabei wichtig für den Geschmack!

Spagetti alla Napoli

Heute möchte ich einmal ein Rezept aus meinem Standart-Repertoire zu meinen besten geben: Es Schmeckt hervorragend, ist gut für den kleinen Geldbeutel (Sprich den Montagsende bei Studenten) geeignet.

Zutaten (3-4 Personen):

  • 500g Spagetti
  • 2 Dose Geschälte Tomaten (eventuell eine Dose durch 1 Packung Passierte Tomaten ersetzen)
  • 1 Zwiebel (Mittelgroß)
  • 3 Zehen Knoblauch (tendenziell mehr)
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • Parmesan
  • Je 2TL Oregano und Basilikum
  • 3TL Thymian
  • Pfeffer, Salz und Oliven-Öl
  • 1 Möhre (darf auch eine große sein)

Kochen:

Wasser aufgesetzen. Möhre fein raspeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, und in einer Pfanne mit gut Oliven-Öl anbraten bis die Zwiebeln Glasis sind. Zwischendurch das Tomatenmark beigeben und kurz mit Anbraten. Geschälte Tomaten beigeben und mit dem Pfannenwender immer wieder ein bisschen zerkleinern. Nun die Gewürze beigeben und immer weiter gut rühren. Nun die geraspelten Möhre beigeben. Ich stelle bei der ganzen Prozedur die Hitze nicht runter. Auf der hälfte der Strecke dürfte das Wasser kochen, dann die Nudeln bissfest Kochen (6~7Min). Wenn die Nudeln fertig sind, nach dem Abgießen nicht mit Wasser abschrecken!!! Die Nudeln in eine Schüssel mit der Soße vermengen. So nehmen die Nudeln in teil des Soßen geschmacks auf. Schmeckt schlicht und einfach besser 🙂

Das ganze mit reichlich frisch gerieben Parmesan verzehren. Bon Appetit.

 

Bilder folgen sobald ich es mal nicht vergesse so fotografieren.

Maultaschen-Gemüse-Pfanne

Da wir momentan Laktorefrei Kochen wollen hier ein Rezept ohne (für die die darauf keine Rücksicht nehmen wollen, würde ich wohl etwa 100g Schafkäse dazu empfehlen):

Zutaten (4 Personen):

  • 2 Pkt Maultaschen
  • 2 Tomaten
  • 1 große Zucchini
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • 2 Paprika
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Oregano
  • Pfeffer & Salz
  • Oliven Öl

Kochvorgang:

Zunächst Paprika, Maultaschen und Tomaten würfeln. Dabei die Tomaten möglichst weit entwässern. Die Zucchiniin dünne Scheiben schneiden. Maultaschen, Paprika und Zucchini mit viel Öl in einem Topf oder Pfanne anbraten.  Am besten eine beschichtete Pfanne nehmen. Ich empfehle den Maultaschen separat an zu braten mit sie mehr biss bekommen (ich hab das leider nicht gemacht). Nach kurzer Zeit Tomatenmark beigeben und auch noch kurz mit Anbraten. Gewürze und Tomaten beigeben. Jetzt am besten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen bis auch die Paprika schön weich sind.

Und Bon Appetit:

Tomaten-Mozarella-Auflauf

Zutaten:

  • 6-10 Tomaten
  • 4-6 Pkt Mozarella
  • 1 Pkt Aufback Baguette/ Brötchen
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • Oliven Öl
  • Knoblauch
  • Basilikum und Petersilie

Baguette in 3-4cm dicke Scheiben schneiden, in die Auflaufform legen und mit Öl beträufeln.Oliven Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch (fein geschnitten oder gepresst), reichlich Basilikum und Petersilie vermengen und in der Auflaufform verteilen. Mozarelle und Tomaten schneiden und in der Auflaufform im Abwechselt schichten. Mindest so dicht oder noch dichter sollte es dann geschichtet sein:

Im Backofen bei 180 Grad solange Backen bis alles Gold-Braun ist. Guten Appetit.

Spinat-Oliven-Tortellini

Heyas miteinander,

ich habe gestern aus Gründen der Reste-Vernichtung folgendes Rezept ausprobiert:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Pkt Junger Spinat
  • 1 Glas Oliven mit Knoblauch in Öl
  • 1 Pkt Käse-Tortellini
  • 1 große Dose mit geschälten Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salbei (Blätter)
  • Parmesan (optional)

Wasser für die Tortellini aufgesetzt. Den kompletten Inhalt des Olivenglas in eine bereits heiße Pfanne gehauen, und die Zwiebeln und den Salbei bei geben. Das ganze etwas rühren bis die Zwiebeln glasig werden. Den Jungen Spinat in der Pfanne angebraten. Mittlerweile dürfte das Wasser kochen, so das die Tortellini drein können. Die Tomaten in die Pfanne hauen und das ganze mit dem Tomatenmark gut verrühren.

Die fertigen Tortellini abgießen und mit in die Pfanne geben. Nun noch etwas Parmesan in die Pfanne reiben und das ganze verrühren bis der Parmesan geschmolzen ist.

Es wird nicht mein Leibgericht werden, war doch sehr lecker 🙂